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在我们农村有很多的野菜，到了季节，家家户户的餐桌上都有很多野菜，野菜不同于我们种植的蔬菜，野菜的生活更加的艰苦，所以它们的生命力更加顽强，所以它们富含更多的维生素还有纤维，更加有利于我们的身体。大多数的野菜还是比较好吃的，可是有一种野菜，刚刚被人们发现的时候，就被人们嫌弃了，这是为什么？

主要就是因为这个野菜实在是酸的很，没有人空口可以吃下去，但是这个野菜的一部分可以入药，有活血的作用，人们种植这个野菜就是为了用这个野菜的根部入药，可是一个这么大的杆子，只要他的根来做药，是不是有点浪费呢，那么这个菜能不能想想别的办法吃呢，它的名字又是什么呢？

我们这次给大家介绍的这个野菜就是黄芽杆，这种野菜的样子很像我们种的文竹，这种野菜第一次被人们发现的时候，就有人将它做成菜端上餐桌，结果因为它的味道太过于怪异，就被人们直接选择了无视，以后再也不想吃了，这个怪异其实就是其酸无比。

所以这种野菜也就渐渐的淡出了人们的视线，但是这个黄芽杆虽然是味道怪异，可是它却有一定的养生价值，而且可以入药，所以说人们知道它的价值之后，就想着如何加工一下，才能入口，要不说人类是食物链顶端呢。因为这个黄芽杆生长的环境，主要就是在神农架生长，所以用的也是他们哪里的料理方式。

在神农架有一种腌制泡菜的方法，大家都十分喜爱，一般都要在这个泡菜里面加一些东西，让泡菜变得酸爽一些，可是有了黄芽杆之后，它本身的味道就已经够了，只需要加一些调料腌制，没想到这样制作，反而让这个菜成了大家都很欢迎的养生泡菜。一下子就身价翻倍，而且销往全国各地。成了最抢手的养生野菜。

但是这个黄芽杆长大了之后就和竹子一样变得坚韧无比，只有在它还是嫩芽的时候我们才能将它做成泡菜，所以说种植户们这下可算是物尽其用了，这个黄芽杆小的时候可以将它做泡菜，不仅是好吃而且还有一定的养生价值。之后黄芽杆长大了，它的根部还可以做药，这样，养殖户再也不用担心浪费的问题了，还能多赚点钱，真是一举两得啊。

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